電磁感應加熱技術又稱IH 加熱技術，是近年來國內新興的電能利用方式，由于加熱過程是通過電磁場直接作用于被加熱導體，其加熱效率可達90%以上，大大高于傳統(tǒng)的加熱方式。同時運用電磁感應加熱技術與傳統(tǒng)的煤、油、氣以及使用電熱管的用電設備相比，在環(huán)境保護、使用壽命、安全性能等方面都具有獨特優(yōu)勢。

    近些年來，通過對電磁感應加熱技術的研究不斷深入和發(fā)展，一些新型的專利和產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)，如松下公司推出“W. IH”電磁飯鍋的第二代產(chǎn)品，即所謂雙電磁感應加熱滾筒電飯鍋，它是分別在鍋底部和鍋蓋上設有各自獨立工作的電磁感應線圈，火力大小均可調節(jié)（自動）。上部的加熱線圈使上加熱器向下輻射熱量，好像電烤箱一樣。由于意出來的飯松軟可口，所以又稱之為煮飯效果均勻的電飯鍋。國內方面，運用電磁感應加熱技術研發(fā)的電鍋爐在我國江蘇省問世，并通過了中國國家電力企業(yè)聯(lián)合會專家組的鑒定評審。與傳統(tǒng)的煤、油、氣，以及使用電熱管的電鍋爐相比，新開發(fā)的電磁感應加熱滾筒鍋爐在環(huán)境保護、能源高效利用、使用壽命、安全性能等方面創(chuàng)下獨特優(yōu)勢。

    中國電力企業(yè)聯(lián)合會專家組的測試報告和用戶報告鑒定結果表明：此項技術在中國研發(fā)并轉為實際產(chǎn)品成果，在技術上突破創(chuàng)新，在世界同行中處于領先地位。它將填補世界范圍內電磁感應加熱技術運用領域的空白，為此國家科學技術部將其列入“國家級火炬計劃項目”， 這將為國家乃至世界范圍內的環(huán)境保護和能源的綜合利用帶來巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。