一,為了響應國家節(jié)能環(huán)保的大國策，減少碳排放，熱達專門針對國內(nèi)滾筒炒鍋而開發(fā)的電磁加熱滾筒炒鍋，其電熱轉(zhuǎn)化利用率達到較高以上，可以完全替代燃煤燃氣柴火等明火加熱，真正實現(xiàn)零排放，也可以完全替代石英管等傳統(tǒng)落后的高能耗低效率加熱方式。真正實現(xiàn)節(jié)能環(huán)保零排放的加熱方式，是目前食品藥品炒鍋炒貨機中較高效的加熱方式.

       二,食品加工是能源消耗最大的行業(yè)之一,傳統(tǒng)的煎、炒、煮、蒸、燉、炸、煲等各類烹調(diào)方式,基本都是采用電熱絲、燃煤燃油、蒸汽或者導熱油加熱,所有的加熱方式都是采用溫差的原理將熱能傳遞給鍋這種傳統(tǒng)的加熱方法在熱量的傳遞過程中散失了大量的熱能到空氣和周圍不需要加熱到物體上，使得能量的利用率低,耗能高，而被新型電磁加熱技術(shù)逐漸取代。因此升級后的食品電磁加熱器設備有很多優(yōu)點，歸納如下：

         1）  直接主動式的發(fā)熱，而且功率密度大使得加熱速度更快

         2）  鍋體主動式發(fā)熱，避免了熱量傳遞的損失因而使用更節(jié)能

         3）  無明火和加熱介質(zhì)使得作業(yè)更安全、環(huán)境更潔凈

         4）  全數(shù)字控制系統(tǒng)保證溫度控制更精準，設備更智能

         5）  設備獨立性好，體積可能更小，維護簡單

         三,總結(jié)：采用電磁感應加熱方式相比傳統(tǒng)的電阻絲或者燃氣加熱,由于是鍋體或者金屬容器直接主動發(fā)熱.加熱時間通?？梢钥s短50%以上；如果將縮短的時間換算成成本，即節(jié)能效果至少可以達到30%以上。同時，此加熱過程無任何的廢棄廢固排放，也解決了食品衛(wèi)生和環(huán)境污染的問題。適用廣泛。